普洱茶的历史

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云南是世界茶树原生地,全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久,根据最早的文字记载根据最早的文字记载——早在三千多年前武王伐邹的时候,云南人民已经将茶献给了周武王,只不过那时没有普洱茶这个名称。点此选购普洱茶礼品>>

“普洱茶”,以其集贸中心和原产地之一的普洱命名,历史产区分布于澜沧江流域(今思茅地区及西双版纳州一带),是众多茶树种类中最宝贵的种质资源之一。“普洱茶”之精妙,在于它有“六奇”,即:产地自然条件奇、品类奇、品质奇、形状奇、饮法奇、功效奇。千百年来,“普洱茶”以其独特的韵味享誉古今中外,创造了悠久灿烂的“普洱茶文化”。

“普洱茶”,特指普洱历史辖区(即今思茅地区和西双纳州一带)范围内种植,在普洱府驻地加工、销售的在中国众多茶类中独树一帜的、特定的系列茶品。以其质量优异、风味独特而著称,其品质特点是色泽乌润、香气馥郁、汤色明亮、滋味醇厚。

历史上,“普洱茶”最初有毛尖、芽茶、女儿茶之分,因其品质优异而成为历代封建王朝的贡茶。阮福的《普洱茶说》中写道:“二月采蕊极细而白谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之揉为茶饼,其叶少放而犹嫩者名芽茶;……女儿茶为妇女所采于雨前得之,即四两重圆茶也。”张泓的《滇南新语》也记载有“普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。”按照制作方法,“普洱茶”分为普洱散茶、普洱紧茶两大类 ;按其品质,分为普洱绿茶、普洱发酵茶两大类;按照植物分类,“普洱茶”有5类12目。

中国云南的西南部,是被誉为“东方多瑙河”的—澜沧江中游地段。澜沧江自北而南流向,曲折婉蜒迤回于群山脚下,以丰富的水量,滋润这片绿色的莽莽林海之外,还孕育出一片又一片的野生大叶种茶树群落。据《思茅地区志》记述,在景东、镇沅、景谷、普洱、墨江、澜沧、孟连7个县中,有野生大叶种茶树群落29片、面积共7万余亩。另据周边地、州志书介绍,也有相当数量的野生茶树群落发现,证实云南西南部,澜江中游两岸,即经度98度~102度、纬度22度~25度之间、海拨1800米~2500米高程范围地带,是大叶种野生茶的原始诞生地,也是世界上不可多得的、保存完整、数量可观的原始茶树始祖群落之一。据发现的最大的野生茶树—镇沅县九甲乡茶王树看,该树高23.5米、树幅9米、基干径1.27米,专家测算树龄2600年,生长始年为周朝匡王姬班当政时期,即公元前607年。澜沧江中游两岸丰富的大叶种野生茶及其优良品质和漫长的生长历史,为后来当地各族人民认识茶的功能提供了足够的认识时间和引种栽培训化时间,后来名扬海内外,成为中国六大名茶之一的普洱茶,完全建筑在当地野生茶雄厚基础上,为当地人民取茶种、精心栽培和加工销售,提供了丰厚的原始自然条件。

普洱茶树

普洱茶树

晋朝、南北朝、隋朝三个时期(265年~617年),澜沧江两岸的人工种植茶渐多 ,据《勐腊县志》载:“曼洒茶山茶树龄在55代以上”推算,实为此历史时期种植的茶林。

唐朝乾符六年(879年),南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治,取名“步日睑”。“睑”为南诏政权的基层行政单位,“步日”字义为跟随太阳起落而行或歇,词意为千里驮茶途中随太阳升落而行或休息的一个起止地点(步日词源待考证)。据清代《普洱府志》记载:“年运吐蕃之茶达三万担”。此时期,为驮运方便,茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶,大者如人头称“人头茶”,小者如牛心,称“牛心茶”。紧团茶千里之遥运西藏,途中经热湿及至寒冷各地段,长日驮运中,团茶内茶多酚促氧化自然发酵,茶叶变黑色,味有陈香,别于其他茶叶,易辨易识,渐为藏区喜爱,长期购卖。

宋代(960年~1279年),大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部,先属威楚府,后划归蒙舍镇管辖。此时宋朝与北方金朝连年征战不止,急需战马,大理政权便在步日部设“茶马市场”,以步日部茶叶换得西藏马匹,再将马匹北转与宋朝,换取绵缎珠玩首饰。茶市扩大,促进步日各地茶叶种植加快。据《澜沧县志》称:“班崴大茶树为北宋栽种”。

元代(1206年~1368年)蒙古铁骑占领云南,将宋代的步日改为普日,在思茅一地设为思么,两地各设“甸”治,于普日加设“普日思么甸司”,辖两甸及南方各地。甸司归属元江路节制。元代中期,普日生产的茶叶随同以食肉、乳为主食的蒙古人西上进入俄国,被俄国作家托尔斯泰写入《战争与和平》。《澜沧县志》称:“有景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽种”。

明朝洪武十六年(1383年),将普日改称为普耳,划归车里军民宣慰使司管辖。万历年间(1572~1620年),李时珍著药典《本草纲目》中记有:“普洱茶出云南普洱”。明代编纂的《云南通志》记有:“车里之普洱,此处产茶”。两书语若同出,一致将普洱一词和普洱茶名固定,此后沿用不衰,至今无变。两名固定时间,比清雍正七年(1729年)成立普洱府早109年以上。很明显,普洱一词是由唐代的步日 元代的普日明代万历的普耳演变而来,其他种种说法,应属多释之说。此时期的普洱茶普遍受云南各族人士喜爱,明朝方志学家谢肇淅著《滇略》中将此情况记为:“士庶所用,皆普茶也”。

乾隆九年(1744年),普洱茶由于品质优良,茶味醇于他茶。同期志学家张泓著《滇南新语》中记有:“普茶珍品,有毛尖、芽茶和女儿之号。女儿茶亦芽茶之类,取于谷雨后,皆夷女采治货银以积妆资故名”。女儿茶在此时随贡入京。至乾隆五十二年(1787年),清庭复将普洱贡茶改为:“团茶(内分5、3、1、0.4、0.14斤五种)、锡瓶装蕊茶和芽茶、缎绵木匣装茶膏”,称为八色贡茶。阮福著《贡茶案例》中记述采办情况为:“每年进贡之茶,列于布政司库银息项下,动支一千两,由思茅厅领转采办,并购茶瓶、缎匣、木箱等,其茶在思茅本地收取”。同文记普洱贡茶采摘情况为:“于二月(农历)采蕊极细而白者,谓之毛尖作贡,贡后方许民间贩(买运)茶。”《普洱府志》记为:“农历二月开始采茶,芽头细嫩且多白毫(毛)者为毛尖,农历三~四月采摘为小满茶,六~七月采摘为谷花茶”。

民国十八年(1929年)后,除宁洱仍有藏族马帮前来购团、饼茶外,景东的老苍茶、寿眉茶,墨江的景星茶,景谷的陀茶和砖茶兴起。其余各县受思茅疫区阻挡,茶叶贸易大不如前。

1949年5月,在各县地相继获得解放的基础上,经中共滇桂黔边区委员会批准,在宁洱县城设立思普临时人民行政委员会。1950年4月,奉云南省人民政府令,改为云南省宁洱区人民行政专员公署,对原设县调整后,辖宁洱、思茅、墨江、六顺、景谷、镇沅、景东、车里、佛海、南峤、镇越、江城、澜沧、宁江、沧源15个县。

五十年代,地委和行署对茶叶重视,提出“恢复老茶园,开展新茶园”的指示,各县积极响应,1957年思茅地区10个县发展茶园50075亩,产量达1349吨,比1949年的20607亩、产量350吨分别增1.43倍和2.85倍。1964年地委、行署号召“大搞茶园建设”,在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街、澜沧县的惠民、勐滨开垦新式茶园。1985年,在思茅县的倚象、普洱县板山、江城县牛洛河、澜沧县惠民和富班,建成连片的上万亩高标准集约型商品茶生产基地。1988年建成投产的思茅柏枝寺茶树良种场,种植茶树60个品种,其中大叶种茶种29个,至1989年已向保山、德宏、大理、楚雄、玉溪、红河、文山、西双版纳、临沧等地州和贵州省提供种苗,推广国家鉴定为优良茶树品种有“云抗10、14、43号”、澜沧大叶绿芽茶和景谷大白茶五个大叶茶品种。1989年,全区茶园128835亩,产量1594吨,比1949年面积、产量分别增长5.32倍和3.55倍。

1993年4月9日~11日,中共思茅地委、行署在思茅办首届“中国普洱茶叶节”,在普洱设分会场。大会以隆重热烈的气氛,迎来了八方客商,达到以茶会友、展示普洱茶的历史雄姿和今天普洱茶的发展情况,各茶商订贸洽谈之余,纷纷提出希望:祝愿普洱茶重振历史雄风,在新时代大放异彩;让原普洱府即今天思茅地区特有的普洱茶在新世纪中要为人类保健、饮料强身却病,防癌治癌方面,研制出多种多样的产品;祝愿大叶种茶树在澜沧江流域成为当地新的致富之树。  

礼氏物语(2011-07-31)
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