关于金骏眉的诞生及名字由来

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关于金骏眉的诞生由来有着多样的说法,但其中最真实最值得信赖的应属金骏眉的创始企业正山茶叶在2010年5月曾发表过的一份声明。该声明主要涉及有关金骏眉红茶的研发问题。礼氏物语现就该声明的内容进行阐述。

金骏眉的诞生

“金骏眉”首创于武夷山正山茶叶,金骏眉红茶的诞生是在一个偶然的机会下集体智慧的结晶。金骏眉的诞生由来也算经历了三起三落,历时长达3年时间:

2004年春天,江元勋先生在武夷山市苑芳茶业有限公司龚雅玲女士的建议下用桐木关的茶芽制作绿茶,并购置了设备,但当时的实验并为获得满意效果,遂回到寻求红茶制作技术上的突破与创新。

2005年7月15日午后,江先生在与几位北京友人的闲聊中,萌发了创新正山小种红茶工艺的思路,遂指导研发部门进行实验性尝试,并取得了初步的效果。由于已到茶季晚期,茶山单芽稀少,实验只能告一段落。

2006年早春,江先生在原有探索经验的基础上指导员工进一步实验,成绩喜人,并开始小规模生产。因为成本较高,所产之茶并未流向市场,仅仅是赠送给友人。经过两年的探索,金骏眉的制作工艺及品质终于在2007年趋于稳定并开始量产投向市场。

金骏眉名字由来

如今,金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元!然而很多人虽听其名却并不明其意,据礼氏物语对金骏眉名字由来的考证,金骏眉的名称饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。细细说来金骏眉的名称含有以下三方面的意义:
 
一:“金”具有贵重之物也有代表等级;

二:“骏”字主要有三层涵义:

1、通同音字“峻”,说的是金骏眉的茶青采自于武夷山桐木关,自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树,乃取“峻”;

2、是希望这新金骏眉能在茶叶市场犹如“骏”马奔腾般的快速发展起来;

3、参与金骏眉研发的众多老茶师中有一位为该茶发展中起到很大作用的茶师傅“梁骏德”名字中含有“骏”字,为了纪念他也取了个“骏”字。

三:“眉”字,本身是指外形,茶类中的好芽制成称眉者,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

金骏眉茶叶

金骏眉茶叶 形如眉者

茶农张先生为推动金骏眉的发展而撰写了《骏眉令》,其全文如下:

之理:金银铜,明雨夏,三三见九,九九归一,天赐骏眉落武夷,茶神嗅品不离去。

之性:清明,一芽:金骏眉,金骏眉冰,金骏眉饼;

谷雨,一芽:银骏眉,银骏眉冰,银骏眉饼;

立夏,一芽:铜骏眉,铜骏眉冰,铜骏眉饼。

之术:岩上阳坡寻芽头;露采阳收取阴阳;

半阴半阳晾芽青;轻拉重推揉捻坨;

丘盖湿布酵七成;低温无烟慢烘焙;

切记莫做隔夜青;天地人和骏眉成。

五工毕,袋封冰之不化,骏眉冰成;力压型模复焙之,骏眉饼成。

开汤白盏金黄圈,宋采明酵吃蜜糖,兮,神叢矣。

在《骏眉令》中我们发现金、银、铜骏眉是依据清明、谷雨、立夏这样的采茶时间来区分,和现在流行的一芽是金骏眉,一芽一叶是银骏眉的区分方法不同。《骏眉令》记载的骏眉茶的在制作方式、形态与现行的也有所不同,原创的“金骏眉冰”(冰茶)和“金骏眉饼”(饼茶)现在基本不见了。

金骏眉虽然是在红茶制作方式上的一种演进,但其对茶产业的发展起到的作用是难以评估的,诚如北宋的“前丁后蔡”,在前人的基础上改良出“龙团凤饼”,但在茶业历史上写下了重要的一笔。

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礼氏物语(2011-10-18)
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