如何鉴别正宗金骏眉茶叶(组图)

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金骏眉茶叶现在火了,市场上跟风的商家也多了。如果你走访各大茶叶批发市场不难发现:众多茶叶店、品牌店都摆着金骏眉,几乎每家茶叶店的金骏眉价格都不一样,从几十元、几百元到几千元、上万元的都有。这些金骏眉外形、口感各异,商家都称之为正宗金骏眉,一时让普通消费者云里雾里,难以甄别。“金骏眉太乱了,都不知道它到底是一个茶叶品牌或企业商标,还是一类茶叶的统称。更不知道什么样的茶叶才是正宗的金骏眉。而且同一个厂家,也会有不同的价格,批发价、经销价,零售价,搞得一头雾水。”这是众多消费者的感慨。那么作为一个普通的消费者,我们如何鉴别正宗金骏眉茶叶呢?礼氏物语带着您一起理性思辨。

如何鉴别正宗金骏眉一:产地识别

首先,我们可以从金骏眉茶叶的产地上加以辨别:业界普遍确认,正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山”。

金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来,取得市场成功后,才被各地茶企跟风大量生产。现在茶界普遍认为,金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头,再经过最新改良的制作工艺制成,才能被视作是正宗的金骏眉。且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质,加上良好的生态和气候,所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。

武夷山桐木关大裂谷

武夷山桐木关大裂谷

正是由于原料稀缺,有些大品牌厂商用的原料也并非全部来自桐木关,市场上很多金骏眉是用来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作的,一般的茶叶店甚至直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售。据礼氏物语所了解,在桐木关地区,野生茶芽头的产量是十分有限的,只有六千多亩左右。而每生产500克极品金骏眉则需要五万颗以上的芽头,正宗的金骏眉又能有多少呢?

如何鉴别正宗金骏眉二:高温冲泡

其次,鉴别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。正宗的金骏眉耐泡,而且不怕滚烫100℃的开水冲泡,八次十次都没问题。而一般的红茶或非产自武夷山桐木关的金骏眉,用100℃下去冲泡,基本上就苦涩了。

如何鉴别正宗金骏眉三:察金骏眉之特性

再次,就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性,正宗的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形”。礼氏物语总结金骏眉之特性如下:

1、视觉上主要从金骏眉茶叶、茶汤及叶底观看,它们都具有明显的特征:

(1)茶叶:因桐木正山金骏眉多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色,即金黄、黑、银、褐四色相间。

正宗金骏眉茶叶

正宗金骏眉茶叶

(2)茶汤:金黄透亮,呈琥珀色;橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。

正宗金骏眉茶汤

正宗金骏眉茶汤

(3)叶底:泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活明亮的古铜色(略带红色)。而“外山”的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色。

正宗金骏眉叶底

正宗金骏眉叶底

2、嗅觉:闻茶之香,干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味);“外山”的更多是呈地瓜香。

3、味觉:品茶之韵味,“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩。

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礼氏物语(2011-10-20)
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