酥皮大闸蟹的做法:最具创意的阳澄湖大闸蟹做法

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阳澄湖大闸蟹的做法之五:酥皮大闸蟹

酥皮大闸蟹的做法,是在传统菜“炒蟹粉”基础上创新,将西式酥皮点心融入中餐美食,可谓最具创意的阳澄湖大闸蟹做法。

原料:大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

做法

1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用;

2、取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中;

3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

特色:蟹粉鲜美,酥皮层层叠叠脆而不碎。

点击图片进入礼氏物语正宗阳澄湖大闸蟹

酥皮大闸蟹

酥皮大闸蟹:酥皮层层叠叠脆而不碎

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礼氏物语(2012-08-22)
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